Laura Mennell ha mantenido una carrera activa y próspera como actriz. Recientemente interpretó a Mimi Hynek en la serie de Robert Zemeckis, Project Blue Book, para History y A&E. Y también protagonizó la primera temporada de la comedia Loudermilk de Peter Farrelly y Bobby Mort, junto a Ron Livingston. Además, recurrió como estrella invitada en Amazon.