Sarah Shahi è nata Aahoo Jahansouzshahi a Euless, in Texas, da padre iraniano e madre ispano-iraniana. È un'ex cheerleader della NFL e discendente di uno scià persiano del XIX secolo. Ha frequentato la Trinity High School e la Southern Methodist University, ha studiato opera e si è laureata in inglese. Da adolescente, ha vinto diversi concorsi di bellezza e